ٹماٹر کی چٹنی پروسیسنگ ٹیکنالوجی

بڑی تعداد میں تازہ پھل پک چکے ہیں ، اور جام کی پیداوار کو اب بھی دو پہلوؤں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے

موسم گرما میں ، تازہ خربوزے اور مختلف رنگوں کے پھل مارکیٹ میں آتے ہیں ، جو پھلوں کی گہری پروسیسنگ مارکیٹ میں خام مال کی کافی فراہمی لاتے ہیں۔ فروٹ گہری پروسیسنگ انڈسٹری میں ، جام مارکیٹ کے ایک اہم حصے میں ہے۔ میٹھا اور کھٹا جام ، چاہے اسے روٹی کے ساتھ پیش کیا جائے یا دہی میں ملایا جائے ، لوگوں کو بھوک میں مبتلا کرسکتا ہے۔ مارکیٹ میں بہت سارے جام ہیں ، جن میں چیری جام ، اسٹرابیری جام ، بلوبیری جام وغیرہ شامل ہیں۔ فوڈ ٹکنالوجی کی ترقی کے ساتھ ، جام کی تیاری خود کار طریقے سے ہونے میں کامیاب رہی ہے ، لیکن کھانے کی حفاظت کو اب بھی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

جام جام بنانے کی ایک لمبی تاریخ ہے۔ ماضی میں ، جام بنانا طویل عرصے سے پھلوں کو محفوظ کرنے کا ایک طریقہ تھا۔ آج کل ، جام پھلوں کی گہری پروسیسنگ مارکیٹ کی ایک اہم شاخ بن گیا ہے۔ محکمہ تحقیق کے محکمہ شماریات کے اعدادوشمار 6 جنوری ، 2016 کو ختم ہونے والے 52 ہفتوں میں زمرہ کے لحاظ سے کینیڈا کے جام ، جیلیوں اور جاموں کی فروخت ظاہر کرتے ہیں۔ اس مدت کے دوران ، مارمالے کی فروخت تقریبا approximately 13.79 ملین ڈالر تھی۔

جبکہ مارکیٹ کی فروخت کا پیمانہ پھیل رہا ہے ، جام کی پیداوار کے عمل میں بھی مسلسل اضافہ ہورہا ہے۔ پھلوں کے خام مال کا معیار جام کی پیداوار کی کلید ہے۔ لہذا ، پیداوار سے پہلے پھلوں کو چھانٹ لیا جانا چاہئے۔ پھلوں کو چھلنی پھلوں کے معیار کی چھانٹنے والی مشین کے ذریعے کیا جاتا ہے ، خراب پھلوں کی چھانٹ آؤٹ کی جاتی ہے ، اور اعلی معیار کے خام مال کی تیاری کے لئے استعمال ہوتا ہے۔

خام مال کی چھانٹیا مکمل ہونے کے بعد ، یہ باقاعدگی سے جام پروڈکشن لنک میں داخل ہوگا۔ جام کی پیداوار کا عمل پھلوں کی دھلائی ، کاٹنے ، پیٹنا ، پہلے سے کھانا پکانے ، ویکیوم حراستی ، کین ، نسبندی وغیرہ کے اقدامات سے گزرے گا۔ اس میں شامل خودکار سامان میں فروٹ واشنگ مشین ، فروٹ کاٹنے والی مشین ، پلپنگ مشین ، پری کوکنگ شامل ہیں۔ مشین ، مرتکب ، بھرنے اور سگ ماہی کرنے والی مشین ، ہائی پریشر نسبندی والا برتن وغیرہ ان انتہائی خودکار آلات کی مدد سے جام کی پیداوار میں آٹومیشن کی ڈگری کو بہت بہتر بنایا گیا ہے ، جو صارفین کو اعلی معیار کے ساتھ پیش کرسکتے ہیں۔

حال ہی میں یورپی یونین کے فوڈ اینڈ فیڈ ریپڈ انتباہی نظام کے ذریعہ جاری کردہ خبر کے مطابق ، جرمنی میں ایک مخصوص گھریلو بلوبیری چٹنی معیار اور حفاظت میں ناکام ہوگئی ہے ، اور شیشے کے فلیکس اس مصنوع میں نمودار ہوئے ہیں۔ گھریلو جام مینوفیکچروں کو بھی اسے ایک انتباہ کے طور پر لینا چاہئے ، پیداواری ماحول اور پیداواری عمل کو سختی سے ریگولیٹ کرنا چاہئے اور احتیاطی تدابیر اختیار کرنا چاہ.۔

سب سے پہلے ، کمپنیوں کو پیداواری ماحول سے آلودگی سے بچنا چاہئے۔ پروڈکشن ورکشاپ کو صاف ستھری ورکشاپ کے طور پر تعمیر کیا جانا چاہئے جو معیار پر پورا اترتا ہے۔ ورکشاپ میں داخل ہونے اور باہر آنے والے ملازمین کی وجہ سے ہونے والی آلودگی سے بچنے کے لئے دروازے پر ایک ہوا شاور بھی لگایا جانا چاہئے۔ دوم ، یہ ضروری ہے کہ پیداواری سازوسامان کو سختی سے جراثیم سے پاک کریں ، اور اوقات کی باہمی آلودگی سے بچنے کے ل the پیداوار کا سامان صاف اور جراثیم سے پاک کرنے کے لئے سی آئی پی صفائی کے نظام کا استعمال کریں۔ مزید یہ کہ ، مصنوعات کے فیکٹری معائنہ کو نظرانداز نہیں کیا جاسکتا۔ حفاظتی سامان کے معائنے کے ل Food کھانے کے معیار اور حفاظت کے معائنے کے آلات کا استعمال کیا جانا چاہئے۔ مثال کے طور پر ، ایکس رے غیر ملکی جسم کے معائنے کے سازوسامان شیشے کے شارڈز پر مشتمل جام کو مارکیٹ میں داخل ہونے سے روک سکتے ہیں۔

90 کی دہائی کے بعد کے صارفین نے آہستہ آہستہ مارکیٹ کے مرکزی حصے پر قبضہ کرنے کے بعد ، جام انڈسٹری کے لئے صارف مارکیٹ مزید کھول دی گئی ہے۔ جام مینوفیکچررز کے ل if ، اگر وہ اجارہ داری کو توڑنا چاہتے ہیں تو ، انہیں پیداوار کے آٹومیشن کی ڈگری کو بڑھانے کے ل various مختلف خود کار طریقے سے پیداواری آلات کا استعمال کرنے کی بھی ضرورت ہے ، اور کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت پر گہری توجہ دی جائے گی ، اور بہت سے پہلوؤں سے مصنوعات کی جامع مسابقت کو بڑھانا ہوگا۔ .


پوسٹ وقت: مارچ 22۔2021